వర్షాకాలం వచ్చిందంటే వాతావరణంలో మార్పులతో పాటు ఆహారపు అలవాట్లపైనా ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలని సూచిస్తుంటారు. వర్షాలు, తేమ ఎక్కువగా ఉండే వాతావరణంలో పరిశుభ్రత, ఆహార భద్రత విషయంలో జాగ్రత్తలు అవసరం. ఈ సమయంలో చాలామంది చల్లటి పదార్థాలను, ముఖ్యంగా పెరుగును తినడం తగ్గిస్తారు.
పెరుగు తింటే కఫం పెరుగుతుంది.. జలుబు వస్తుంది.. దగ్గు ఎక్కువవుతుంది అనే మాటలను మనం తరచూ వింటుంటాం. అయితే ఈ భావన అందరికీ వర్తించదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
చల్లటి పెరుగు వల్లే సమస్య వస్తుందా?
పెరుగును ఫ్రిజ్‌ నుంచి తీసిన వెంటనే చల్లగా తినడం వల్ల కొందరికి గొంతులో అసౌకర్యం అనిపించవచ్చు. ముఖ్యంగా సైనస్‌, అలర్జీ వంటి సమస్యలు ఉన్నవారిలో ఈ అనుభూతి ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.
కానీ పెరుగు తినడం వల్ల నేరుగా జలుబు లేదా దగ్గు వస్తుందని చెప్పడానికి ఆధారాలు లేవని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. జలుబుకు సాధారణంగా వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు కారణమవుతాయి.
కాబట్టి వర్షాకాలం మొత్తం పెరుగుకు దూరంగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదని చెబుతున్నారు.
More Read
పెరుగు ఆరోగ్యానికి ఏమైనా ఉపయోగమా?
తాజా పెరుగులో ప్రోబయోటిక్స్‌ ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థలోని ఆరోగ్యకరమైన సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతకు సహాయపడవచ్చు. అందువల్ల తగిన పరిమాణంలో పెరుగును ఆహారంలో చేర్చుకోవడం జీర్ణ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చు.
అయితే పెరుగు ఆరోగ్యకరమైనదే కదా అని ఎక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా మితంగా తీసుకోవడమే ముఖ్యం.
డాక్టర్ చెప్పిన ముఖ్యమైన విషయం
అపోలో స్పెక్ట్రా హాస్పిటల్‌ క్రిటికల్ కేర్ సీనియర్ కన్సల్టెంట్ డాక్టర్ ఆశిష్ మెహ్రోత్రా సూచనల ప్రకారం, వర్షాకాలంలో పెరుగు తినకూడదనే నియమం అందరికీ వర్తించదు.
పెరుగు తాజాదనం, తీసుకునే ఉష్ణోగ్రత, వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితి వంటి అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని పెరుగును ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చని ఆయన సూచించారు.
పెరుగు తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు పాటించండి
వర్షాకాలంలో పెరుగు తీసుకునేటప్పుడు కొన్ని చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే సరిపోతుంది.
1. చాలా చల్లగా తినకండి: ఫ్రిజ్‌ నుంచి తీసిన వెంటనే కాకుండా కొద్దిసేపు బయట ఉంచి తీసుకోవచ్చు.
2. తాజా పెరుగు తీసుకోండి: ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచిన లేదా పాడైన పెరుగును తినకూడదు.
3. పెరుగు నాణ్యతను గమనించండి: రంగు, వాసన లేదా రుచి మారితే దానిని తీసుకోవద్దు.
4. మితంగా తీసుకోండి: ఏ ఆహారమైనా అతిగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
5. మీ శరీర స్పందనను గమనించండి: పెరుగు తీసుకున్న తర్వాత ప్రతిసారీ అసౌకర్యం కలిగితే వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
ఎవరు పెరుగుకు దూరంగా ఉండాలి?
పెరుగు తిన్న ప్రతిసారీ గొంతులో మంట, అసౌకర్యం, అలర్జీ లక్షణాలు లేదా ఇతర సమస్యలు ఎదురైతే స్వయంగా నిర్ణయం తీసుకోకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
పాలు, పాల ఉత్పత్తుల పట్ల అలెర్జీ లేదా అసహనం ఉన్నవారు కూడా నిపుణుల సలహా తీసుకున్న తర్వాతే ఆహారంలో మార్పులు చేసుకోవాలి.
పెరుగు విషయంలో అపోహలకు చెక్
వర్షాకాలంలో పెరుగు తింటే ప్రతి ఒక్కరికీ జలుబు, దగ్గు వస్తాయనేది శాస్త్రీయంగా సరైన సాధారణీకరణ కాదు. వ్యక్తిగత ఆరోగ్యం, ఆహార సహనం, పెరుగు తాజాదనం, ఉష్ణోగ్రత వంటి అంశాలు ప్రభావం చూపుతాయి.
కాబట్టి వర్షాకాలం వచ్చిందని పెరుగును పూర్తిగా మానేయకుండా, తాజా పెరుగును సరైన విధంగా, మితంగా తీసుకోవడం గురించి ఆలోచించవచ్చు. ప్రత్యేక ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు మాత్రం వైద్య నిపుణుల సూచనకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి.
