బోటి కూర కేవలం రుచికరమైన నాన్వెజ్ వంటకం మాత్రమే కాదు.. ఇందులో శరీరానికి అవసరమైన పలు పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా ప్రోటీన్, ఐరన్, విటమిన్ బి12 వంటి పోషకాలు ఉండటంతో కండరాల ఆరోగ్యం, రక్త కణాల తయారీ, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరుకు ఇది ఉపయోగపడొచ్చు.
బోటీలోని ప్రోటీన్ కండరాల నిర్మాణం, పునరుద్ధరణకు సహాయపడుతుంది. ఐరన్ హిమోగ్లోబిన్ తయారీకి, విటమిన్ బి12 ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి కీలకంగా పనిచేస్తాయి. ఇందులోని కొన్ని ప్రోటీన్లు, కొల్లాజెన్ శరీరంలోని కనెక్టివ్ టిష్యూలకు సంబంధించిన పోషణలో భాగం కావచ్చు.
అయితే బోటి కూరను ఎక్కువగా తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. వంట విధానాన్ని బట్టి కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్, ఉప్పు అధికంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా గుండె జబ్బులు లేదా అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు వైద్యుల సలహాతో మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
గమనిక: బోటి కూరను వారానికి ఒక్కసారి తింటే శరీరం ‘ఉక్కులా’ మారిపోతుంది లేదా ‘డబుల్ స్టామినా’ వస్తుంది అనే వాదనలకు బలమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. సమతుల్య ఆహారం, వ్యాయామం, తగిన నిద్ర మొత్తం ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనవి.
